山東煙台（tái）的大櫻桃、廣州從化的楊梅，因味美（měi）而深受消費者喜愛（ài），但如何保鮮一直是這些“脆弱（ruò）”水果（guǒ）麵臨的難題。這（zhè）一難題（tí）正被深圳攻破，來自中科院先進（jìn）院的一種可食膜保鮮新技術，在保證水果感官質量不變的前（qián）提下，可（kě）有效延遲其保鮮周期。這是先進院（yuàn）博士（shì）王喆在深圳舉辦的“創新知行薈”活動上發布的最新消息。
 
    王（wáng）喆認為，隨著人們環保和食（shí）品安全意識的增強，發展可自然降解的膜（mó）處理技術已成時代所需。未來，可食膜或將逐漸地代替塑料袋對食品的包裝，因為前者是一種對人體健康（kāng）無害（hài）的（de）“綠色包裝”。
 
    不過，王喆同時表示，可食膜依然存在許多（duō）實際應用問題，如機械性能低、熱封性能差等，導致其無法實現大（dà）規模的商業化生產。而相比其他原材料，海洋源材料（liào）具有更加穩（wěn）定的理化性質，並具有良好的成膜性、生物可降解性、兼容性和環境友（yǒu）好、環保無汙染的優點（diǎn），是一種（zhǒng）綠色（sè）無汙染的高新科技材料。
 
    目前，王（wáng）喆團隊已經圍繞海洋源膠原蛋白提取和（hé）製（zhì）備，開（kāi）展了（le）一係列工作，不僅成功製備出高純度不同（tóng）分子量的膠原蛋白，且實現了穩定化量產，並（bìng）大幅度降低其成本。這種可食膜保鮮技術已走出實驗（yàn）室，於今年分別在煙台大櫻桃和從化楊梅保鮮得到應用，並有效延遲其保（bǎo）鮮周期。

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