俗話說，“民（mín）以（yǐ）食為天”。我國是（shì）世界上（shàng）人口（kǒu）大國，超過13億的人離（lí）不（bú）開“一（yī）日三餐”。而大米又是人們餐桌（zhuō）上必不可少（shǎo）的主食之一。據統計，近些年，我國大米行業規模以上企業數量不斷增長，每年的增幅3%左右，有效地滿足市場對大米的需求。誠然，隨著消費升級，小包裝大米越來越走俏市（shì）場。其中，真（zhēn）空（kōng）小包裝袋大米、易（yì）拉（lā）罐裝米受追捧。

小包裝大米契合消費需求成市場發展趨勢

筆（bǐ）者了解到，我國大（dà）米（mǐ）的消（xiāo）費領域主要為（wéi）口糧（liáng）、飼料、工業（yè）用糧。而目前，大米的消費（fèi）中仍以口糧消費為（wéi）主，占比約超過37%。另外，不難發現，市麵上的大米存在散裝零售，以及袋裝、罐裝包裝銷售。其（qí）中，小包裝大米越來越受到消費者的青睞（lài），尤（yóu）其是真空包裝袋大米和易拉罐裝（zhuāng）米。業（yè）內人士認為，雖然市場上（shàng）仍然存在大量散裝米的銷售，但是小包裝米或成市場趨勢。

一般來（lái）說（shuō），散裝米銷售能（néng）夠滿足不同消（xiāo）費者對量的需求（qiú），但是大米任意堆放（fàng）售賣很容易（yì）受到汙染，其存在一定的安全衛生問題。此外，隨著生活水平的提高，人們對大米的品質要求提高。

由於小包裝大米采用真空包裝袋、易拉罐裝，不僅避免產品受到外界汙染（rǎn），也易貯存，同（tóng）時大米量少，不用擔心變質、黴變，或者短時間不能吃完造成不必要的浪費。

據介紹，易拉罐裝大（dà）米每罐300g，每罐剛好能煮3碗飯，符合大（dà）多一家三口的飯量，方（fāng）便又安全。不僅如此，在互（hù）聯網電商快速發展的今天（tiān），網上購物成了一種（zhǒng）“時尚”，因此網上購買大米也受到追捧（pěng）。與散裝大米相比，小包裝大米更便於運輸，從而更好地保證到達消費者手中的大（dà）米品（pǐn）質（zhì）安（ān）全。當然，小包裝大米包（bāo）裝精致，更（gèng）趨向禮品化、高端化，也進一步契合了當（dāng）下（xià）大米消費升級市場。

真空充氮包裝機、灌裝機保鮮又保質（zhì）

如（rú）今，真空小包（bāo）裝、無菌罐裝大米（mǐ）已越（yuè）來越多。雖然這類小包裝高端大米價（jià）格相對較高，但不乏銷路，主要受到80後、90後等年輕消費者（zhě）的追捧。據介紹，小袋大米包裝采用真空包裝技術，將大米袋（dài）中的空氣抽出，待達到預定真空度後進行封口，或（huò）者（zhě）充入（rù）氮氣、混合氣體等，再封口也（yě）可（kě）。

有位技術人員介紹，小袋大米多使用真空充氮包（bāo）裝機進行包裝，其可以使內外壓差平衡（héng），空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內滲（shèn）入，不僅起到防（fáng）氧化、防潮、防（fáng）蛀、防黴等作用，同時還大大延長大米的保（bǎo）鮮（xiān）期。更重（chóng）要的（de）是（shì），由於該機阻氧、抗壓等優勢明顯，更（gèng）有效地使（shǐ）大米能夠長期保持原本（běn）的色、香（xiāng）、味、形及營養成分，確（què）保大米風味口感和品質。

同真空包（bāo）裝一樣，大米易拉罐裝（zhuāng）采用低氧保存（cún）、氮（dàn）氣罐裝等等，可以即時鎖鮮（xiān），防止大米氧化，延長大米保鮮期，保證營（yíng）養（yǎng）和口感。不僅如此，易拉罐裝大米通過灌（guàn）裝機可以實現自動、連續、快速灌裝，減少人工包裝帶來的（de）汙染問題。此外，大米（mǐ）灌裝（zhuāng）機采（cǎi）用無毒、耐用的組合材料，電氣、氣動係統采用進（jìn）口元件，所（suǒ）以設備故障率低、穩定性好、可靠性高（gāo）。

綜上，隨著消費升級，小包裝大（dà）米越來越受不少消費者歡（huān）迎，未來或將成（chéng）市（shì）場發展趨勢。小包裝大米有利（lì）於即買（mǎi）即食，避免造成（chéng）不必要的浪費，同時（shí）采用真空包裝（zhuāng）、氮氣罐裝技術包裝大米，便於貯運、保存，大大延長大米的保鮮期（qī）、貨架期，也讓消費者吃得（dé）更安（ān）全。

資料來源：中國包裝網.食品機械設備網

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