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一、真空包裝的食品為什麽還要保質期？
1.不同種類的食品，在真空包裝後的（de）常溫存放時間是不一樣的。一（yī）般憑經驗來（lái）說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下保存2天，經過真空包裝（zhuāng）後，可以延長到6天，有的可以延長（zhǎng）到18天；幹果類的時間較久，甚至（zhì）超過十二個（gè）月；熟（shú）食類食品（pǐn）的則要短些。
2.不（bú）同的前期處理工藝，在真空包裝後的（de）常（cháng）溫存放時間也是不一樣的。
二、什麽是真空包裝、真空充氣包裝？
真空包裝或真空充氣包裝常用雙層複合薄膜（mó）或三層鋁（lǚ）箔複合薄膜製成的三邊封（fēng）口包裝袋，複合薄膜（mó）內層（céng）為熱封層，外層為密（mì）封（fēng）層：
1.內層（céng）：需有良好的熱（rè）封性（xìng），厚度在50—80μm之間。基材常用聚乙烯（PE），如高溫蒸煮袋的（de）用（yòng）耐高溫聚丙烯（CPP）。
2.外層：需有良好的可印刷性及氣密性，一定的強度，外層（céng）厚（hòu）度（dù）在10—16μm之間。基材常用拉伸聚丙烯（OPP）、尼龍（PA）、滌綸（PET）等。 3.對於有些食品包裝需要采用阻光包裝的，在內外兩層基材之間複（fù）合一層（céng）極（jí）薄（báo）的（de）鋁箔（AL），其氣密性也（yě）得到加強。比如有些食品如奶粉，茶葉（yè）等及一些高油脂食品以防止食品受光的影響而改變色、香、味。
資（zī）料來源（yuán）：大眾點評.家居
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